Prodotti dell’alveare

La nostra avventura con le api è iniziata nel 2022, con due arnie. Oggi ne abbiamo circa sessanta e continuano a crescere, seguendo i ritmi della natura e del lavoro.

Gli apiari si trovano tutti nel Monferrato, entro un raggio di 10 km dalla nostra sede: una scelta etica prima ancora logistica. Siamo apicoltori nomadi, ma abbiamo scelto di mantenere gli alveari il più possibile stanziali, perché spostare le api significa sottoporle a stress. Per questo, limitiamo i trasferimenti e privilegiamo stabilità e benessere delle colonie.

La gestione degli alveari segue principi di intervento minimo. Utilizziamo solo prodotti consentiti in apicoltura biologica e interveniamo sugli alveari solo quando necessario.
Non preleviamo mai le scorte destinate all’inverno e garantiamo sempre riserve sufficienti alle colonie. Anche l’uso del fumo è ridotto al minimo indispensabile.

Gli alveari sono inseriti in un sistema agricolo più ampio, fatto di vigneti, orti e frutteti. Abbiamo anche dedicato spazi alla semina di piante mellifere e fioriture utili alle api durante tutta la stagione: rosmarino, lavanda, salvia, inula, alberi da frutto e fioriture spontanee.

Dal lavoro delle api nascono mieli diversi ogni anno, influenzati dalle fioriture disponibili nel territorio: acacia, tiglio, ciliegio, erba medica, rovo, girasole e melata dei boschi. Non li identifichiamo con una singola origine botanica, ma con il loro carattere sensoriale:
Delicato, Intenso, Corposo…

Gli alveari sono una parte viva del nostro sistema agricolo: un equilibrio tra natura, lavoro e trasformazione che si rinnova ogni stagione.