FAQ

Ordini e spedizioni

D. Perché non riesco a trovare un prodotto acquistato lo scorso anno? / Perché la gamma dei prodotti cambia nel corso degli anni?

R. Tutti i nostri prodotti sono confezionati solo con quello che produciamo direttamente: non acquistiamo miele, frutta, verdura o erbe aromatiche da altri fornitori. Per questo, la disponibilità di ciascun prodotto dipende dall’andamento della campagna di quell’anno. Ad esempio, se si verifica una gelata quando i ciliegi sono in fiore, quella stagione non ci sarà la confettura di ciliegie. Al contrario, in anni particolarmente favorevoli, potremmo offrire una gamma di prodotti più ampia.

D. Perché il costo della spedizione sembra più alto rispetto al peso indicato dei prodotti?

R. Il peso riportato nelle schede prodotto si riferisce al contenuto dei barattoli. Per calcolare la spedizione, invece, si considera il peso complessivo dell’articolo, comprensivo del vaso in vetro e del coperchio. Per questo il peso totale ai fini della spedizione risulta superiore rispetto al solo contenuto dei prodotti.

D. Perché non trovo le candele sul vostro shop online?

Le nostre candele, in particolare quelle realizzate in stampo, sono oggetti delicati e la spedizione potrebbe danneggiarle, sia per rottura sia per esposizione al calore, se il pacco restasse per ore sotto il sole. Per questo motivo, le candele sono acquistabili esclusivamente presso il nostro punto vendita aziendale o durante i mercatini e le fiere a cui partecipiamo.

D. Posso ordinare quantità maggiori per eventi o regali?

Certo, su prenotazione. Essendo una piccola realtà, produciamo tutto a mano, artigianalmente, quello che la natura offre: se siamo in estate non si potrà richiedere una conserva di cavoli, mentre in inverno, sarà impossibile produrre una confettura di pesche. Per ordini importanti, contattateci e vi illustreremo le scelte a disposizione. Per quanto riguarda il miele, la produzione è più generosa, tuttavia esso viene conservato in appositi maturatori al buio, dove mantiene intatte le sue proprietà organolettiche e viene invasettato in piccole quantità, così da garantire freschezza e qualità in ogni vasetto. Pertanto, anche per il miele, è necessario considerare il tempo per il confezionamento in caso di grandi volumi.

Informazioni sulla produzione

D. I vostri prodotti contengono additivi, conservanti o coadiuvanti di produzione?

No, tutti i nostri prodotti sono realizzati artigianalmente con ingredienti naturali, italiani quando possibile, senza conservanti, coloranti o aromi artificiali. L’unico coadiuvante utilizzato è l’aceto di vino, utile per l’acidificazione delle verdure nelle conserve sott’olio (come ci insegnavano le nostre nonne).

D. Come si conservano i vostri prodotti e qual è la loro durata?

Tutte le informazioni sulla conservazione e sulla scadenza sono riportate sulle etichette di ciascun prodotto. In generale, i nostri prodotti artigianali vanno conservati in luogo fresco e asciutto e consumati entro la data indicata. In linea di massima, conserve e confetture hanno un termine minimo di conservazione di 12 mesi dalla produzione, insaporitori e miele invece hanno un TMC più lungo.

Miele

D. Il miele è diventato duro e ha cambiato colore, posso consumarlo?

Sì, assolutamente. La cristallizzazione è un fenomeno naturale dei mieli artigianali e non altera il sapore né le proprietà del prodotto. Se preferisci, puoi riportarlo allo stato liquido riscaldandolo delicatamente a bagnomaria, senza superare i 40 °C, per preservarne aromi e nutrienti.

D. Ci sono mieli che restano liquidi nel tempo, senza cristallizzare?

Sì, alcuni mieli tendono a restare liquidi più a lungo, a seconda del tipo di nettare da cui provengono e del loro contenuto naturale di zuccheri. Il miele di acacia, di melata e di castagno sono appunto questi mieli, che, grazie all’alto contenuto di fruttosio, hanno una cristallizzazione molto lenta, che può durare diversi mesi o qualche anno. Se preferisci il miele più liquido, puoi orientarti all’acquisto dei nostri mieli Delicato o Corposo, facendo ovviamente attenzione che rispecchino anche i tuoi gusti. C’è, infine, un miele che resta liquido per sempre: il miele pastorizzato. Questo miele, tipico della grande distribuzione, ha subito un trattamento termico, di solito tra 60° e 80°, che scioglie eventuali cristalli già formati e inattiva gli enzimi che favoriscono la formazione di nuovi cristalli. La pastorizzazione tuttavia, altera le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del miele, che perde quindi le sue peculiari proprietà.

D. Perché sull’etichetta del miele c’è scritto “Non adatto all’alimentazione dei lattanti di età inferiore a 12 mesi”?

Il miele non pastorizzato può contenere spore del batterio Clostridium botulinum, che, se ingerite da neonati, possono svilupparsi nell’intestino ancora immaturo e produrre tossine pericolose. Le spore del batterio sono presenti in natura, sui fiori, nel terreno, praticamente ovunque.
Si tratta di una forma diversa da quella che può causare il botulismo nelle conserve: è specifica dei lattanti e non rappresenta alcun rischio per bambini più grandi o adulti, per i quali il miele è assolutamente sicuro e può essere consumato senza problemi.
Per questo motivo, le autorità sanitarie raccomandano di non somministrare miele ai bambini sotto i 12 mesi di età.