Conserve di frutta
Coltiviamo il nostro frutteto con un approccio agricolo diretto e stagionale, seguendo i ritmi naturali delle piante e del territorio.
La raccolta avviene a mano, selezionando solo i frutti che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e che rispondono ai nostri criteri di qualità. Non tutti i frutti vengono raccolti: lasciamo alla pianta il tempo e lo spazio per esprimersi.
Tutti i prodotti trasformati nascono nel nostro laboratorio aziendale, a pochi metri dal campo, generalmente entro 24 ore dalla raccolta.
Lavoriamo piccoli lotti, seguendo la disponibilità naturale delle materie prime e rispettando la stagionalità.
Selezioniamo con attenzione gli ingredienti di supporto, privilegiando materie prime italiane e filiere corte e tracciabili e non aggiungiamo nulla che non sia necessario.
Dalla frutta nascono confetture classiche e preparazioni più aromatiche, in cui erbe e spezie coltivate nella nostra azienda possono entrare in modo naturale e misurato, oltre a frutta sciroppata o sotto spirito.
Ogni prodotto nasce da un principio semplice: raccogliere solo ciò che è maturo e trasformarlo il meno possibile, nel rispetto della sua natura.